fbpx
25.2 C
Almendralejo
miércoles, 22 septiembre 2021

El vino en la salud

Tradicionalmente siempre se ha pensado que el vino ayudaba a mantener la salud del corazón ya que favorecía la circulación y disminuía las posibilidades de sufrir infarto de miocardio.

El vino en la nutrición

Desde hace mucho tiempo el vino esta considerado como un elemento de base en la nutrición humana. Lo que escribió Olivier de Serres en 1600 resumiendo en una opinión general que el tiempo se ha encargado de confirmar: «Después del pan, viene el vino, segundo elemento entregado por el Creador para la conservación de esta vida, y el primero celebrado por su excelencia.«

Pero antes que él, la célebre frase del Eclesiástico, prueba que 1000 años antes de nuestra era ya se admitía que el vino era un alimento de primera necesidad, tan indispensable como el pan: «Ve come alegremente tu pan y bebe con gusto tu vino».

Estudios científicos

Este pensamiento ha sido recientemente demostrado científicamente en un estudio llevado a cabo en el Hospital Clínico de Barcelona ( España) por los doctores Álvaro Urbano-Marquez y Ramón Estruch, llamado Vino y enfermedades cardiovasculares.

Este estudio se aplica a un grupo de personas, las que durante un periodo de 30 días tuvieron que beber un para de copas de vino junto con la comida de la noche. Otro grupo de personas se sometía al experimento con la ingestión del mismo contenido de Alcohol pero a través de ginebra.

Ambos grupos, después de un mes de beber sus respectivas bebidas, tenía que descansar otro mes y luego volver a beber de nuevo durante 30 días más pero cambiando las bebidas.

Los estudios demostraron que tanto los que habían bebido ginebra como vino poseían arterias más flexibles y menos inflamadas, lo que demostraba que el Alcohol o etanol cuidaba su circulación. Sin embargo los estudios llevados a cabo en el primer mes demostraron que los que habían empezado a ingerir Alcohol a través del vino tenían un porcentaje mayor de elasticidad y una menor inflamación que los que lo habían hecho a través de la ginebra. Todo esto demostraba que el vino posee propiedades medicinales no solamente por el Alcohol, sino que hay otros componentes que lo hacen más indicado que otras bebidas alcohólicas.

Cuestión de polifenoles

Según estos doctores, son los polifenoles los que le otorgan esta propiedad. Estos son capaces de reducir hasta en un 30 % la arteriosclerosis y prevenir en un 96 % la aparición de colesterol de Baja densidad , o » colesterol malo» en la sangre. Beber tres copas al día para los hombres y dos para las mujeres, junto con el resto de alimentos puede ser una buena manera de curar la salud del corazón.

Otras investigaciones sugieren que el principal flavonoide responsable de estas propiedades es el resveratrol, un componente que aparece fundamentalmente en el vino tinto y en la piel de la uva negra. Este componente se vende incluso en forma de complementos, en forma de pastillas combinado con vitaminas y minerales.

Artículos Relacionados

Bodegas Orán en el Festival STARLITE

Extremadura y los vinos de extremeños con Denominación de Origen Ribera del Guadiana, han estado en el Festival Starlite Catalana Occidente. Desde el pasado mes...

El paso de generaciones en las bodegas

Desde Bodegas Martínez-Paiva, la actual y tercera generación familiar, nos dejan su punto de vista sobre la posible "cuarta generación" al cargo de la...

Boletín Nº 5: Control de Maduración Campaña 2021. Último boletín.

La Denominación de Origen Ribera del Guadiana ha realizado durante los últimos días de agosto y los primeros días de septiembre el quinto control...

Mantente Conectado

0SeguidoresSeguir
81SuscriptoresSuscribirte

Últimos Artículos

Bodegas Orán en el Festival STARLITE

Extremadura y los vinos de extremeños con Denominación de Origen Ribera del Guadiana, han estado en el Festival Starlite Catalana Occidente. Desde el pasado mes...

El paso de generaciones en las bodegas

Desde Bodegas Martínez-Paiva, la actual y tercera generación familiar, nos dejan su punto de vista sobre la posible "cuarta generación" al cargo de la...

Boletín Nº 5: Control de Maduración Campaña 2021. Último boletín.

La Denominación de Origen Ribera del Guadiana ha realizado durante los últimos días de agosto y los primeros días de septiembre el quinto control...

Bodegas la Corte

Moisés Gallardo, presidente de La Sociedad Cooperativa Santa María Egipciaca" nos habla de los momentos que más han marcado su trayectoria. Mira este vídeo. https://youtu.be/QvZamnm4Icg ¿Quieres conocer...

El valor calórico del vino

Cuando hablamos del valor calórico del vino, hay que tener en cuenta que depende dos factores principales: Grado alcohólico del vino y azúcar que...