fbpx
13.9 C
Almendralejo
miércoles, 27 enero 2021

Boletín Nº 1. Control de Maduración Uva 2020

Primer control de Maduración de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana

La Denominación de Origen Ribera del Guadiana ha realizado durante la primera
semana de agosto el primer control de maduración de la vendimia 2020, en las
subzonas de Ribera Baja y Tierra de Barros.

En general, las uvas de la variedad Tempranillo presentan bajos niveles de
azúcares (ºBé), siendo algo más elevados en viñedos con acusados síntomas de
estrés hídrico, que provoca la elevación del ºBé por deshidratación y no por
acumulación. Hay disparidad de resultados en cuanto a los valores de acidez
total, siendo aceptable en algunas uvas y bajas en otras. En cambio, todas
presentan valores de pH elevados o muy elevados. Los niveles de ácido málico
en general están por debajo de 2 g/l. en la mayoría de las uvas. Los niveles de
IPT, antocianos fácilmente extraíbles e intensidad de color aún son bajos en
general, excepto en algún viñedo cultivado en secano y con acusado estrés
hídrico.

Los viñedos de Garnacha Común, Graciano, Mazuelo y Monastrell presentan
buenos niveles de acidez total y bajos valores de pH. Los valores de IPT,
antocianos fácilmente extraíbles e intensidad de color son bajos o muy bajos
todavía para estas variedades.

Las catas de las uvas tintas presentan bayas con cierta heterogeneidad en la
coloración (aún hay bayas con coloración roja alrededor del pedicelo), pulpa
poco madura (ácida, poco dulce y sin frutosidad), hollejo poco maduro (aún
bastante duro, ligeramente herbáceo y astringente, con taninos secantes) y
pepitas marrones con estrías verdes y ligeramente amargas.

Los viñedos muestreados de variedades de uva blanca presentan muy bajos
niveles de azúcares (ºBé) y buenos valores de acidez total. Las catas presentan
uvas muy poco maduras y con aromas herbáceos.

El boletín de los resultados publicado por la Denominación de Origen Ribera del
Guadiana, que incluye además la cata de uvas, especifica el término municipal y
el paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al
de variedad, sistema de conducción (vaso o espaldera) y sistema de cultivo
(secano o riego) del viñedo “testigo” permite al viticultor establecer una
comparación con sus propios viñedos en función de su localización y
características.

Descarga el boletín completo en este enlace.

Artículos Relacionados

Una ruta por la D.O. Ribera del Guadiana

El portal especializado "Vinetur" ha dedicado un reportaje sobre nuestra denominación de origen. Desde como son los vinos hasta las mejores rutas turísticas, gastronomía de...

La importancia de pedir vino con D.O. Ribera del Guadiana

Bodegas Toribio nos explica en este "corto" la importancia de la trazabilidad y los controles de calidad de los vinos que pidamos con Denominación...

El hábito de consumir vino de calidad

La pandemia ha provocado un aumento del consumo de vino en los hogares y una preferencia por vinos de Denominación de Origen. En Ribera...

Mantente Conectado

6,390FansMe gusta
1,788SeguidoresSeguir
68SuscriptoresSuscribirte

Últimos Artículos

Una ruta por la D.O. Ribera del Guadiana

El portal especializado "Vinetur" ha dedicado un reportaje sobre nuestra denominación de origen. Desde como son los vinos hasta las mejores rutas turísticas, gastronomía de...

La importancia de pedir vino con D.O. Ribera del Guadiana

Bodegas Toribio nos explica en este "corto" la importancia de la trazabilidad y los controles de calidad de los vinos que pidamos con Denominación...

El hábito de consumir vino de calidad

La pandemia ha provocado un aumento del consumo de vino en los hogares y una preferencia por vinos de Denominación de Origen. En Ribera...

Bodegas Cañalva: Lo más importante para elaborar un buen vino.

En Bodegas Cañalva consideran que lo más importante para la elaboración de un buen vino está en el cuidado del viñedo. Conoce más en este...

La Vid. El origen de todo

La vid, también llamada parra, es una planta cuyo fruto es la uva, de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino. En rigor se...