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"Los vinos blancos son los procedentes de uva blanca o de uva tinta con pulpa no coloreada y elaborados por fermentación única del jugo de uva sin las partes sólidas del racimo.
El resultado final del proceso de elaboración de un vino es el llamado, en todos los casos, “vino nuevo” el cual puede tener diversos destinos:
En el caso de que se haya diseñado y efectuado el proceso de elaboración para que se deba beber el vino en su primer año de existencia, estamos ante los llamados “vinos jóvenes”, los cuales son, sobre todo, blancos o rosados, aunque no absolutamente, pues también hay tintos con estas características.
Algunas variedades de uva aportan un “Afrutado” especial, una característica que figura en el carné de identidad de algunos vinos. Esto origina que el nombre de la uva esté considerado por el consumidor como un factor distintivo de una determinada calidad.
Variedades
Las variedades más conocidas con las que se elaboran estos vinos, son: la Airen, Gewürztraminer (o Traminer en sentido más amplio), la Moscatel (Muscat en otros países), la Torrontés, Sauvignon Blanc y Chardonnay (características de Argentina), que dan lugar a vinos no sólo afrutados sino aromáticos, la Albariño, la Godello, la Verdejo, la Riesling, la Semillón, la Macabeo o la Viura, en las que se encuentra un maravilloso abanico de aromas a frutas carnosas (como la manzana, la ciruela el melocotón o los cítricos), a otras más pequeñas (como la grosella, la fresa o el cassis), a las tropicales (maracuyá, plátano, piña) e incluso a los frutos secos, como la almendra."
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